|
Gör så här: ")
response.write("
")
response.write("
")
response.write("Koka potatisen oskalad. Skala den och tryck den genom potatispress medan den fortfarande är varm. Bred ut den på en tallrik och låt den kallna. Blanda potatis, mjöl, mannagryn, smör och ägg till en deg. Knåda den väl. Låt degen vila på mjölad skärbräda i 30 minuter.
")
response.write("
")
response.write("Forma degen till en rulle och skär upp den i skivor på ca 25 g. Rulla ihop degen till bollar.
")
response.write("
")
response.write("Koka upp vatten med lite salt i en kastrull. Lägg bollarna i det kokande vattnet och sänk värmen. Bollarna får aldrig stormkoka, då går de lätt sönder.
")
response.write("
")
response.write("Om degen känns för lös blandar man i mer mjöl eller mannagryn. Känns den för tjock tillsätter man ytterligare ett ägg. På skivorna kan man eventuellt lägga fyllning om örtkryddor, svamp eller rökt kött innan man rullar ihop dem till bollar.
")
response.write("
")
response.write("Kall knödel kan stekas upp försiktigt i lite smör – jättegott!")
End function
Function rezept2
response.write("Apfelstrudel
")
response.write("
")
response.write("Har du tur och har tillgång till en källare eller ett skafferi så att du kan njuta av egna äpplen året om? Eller är du hänvisad till äpplena i snabbköpet? Oavsett vad så tycker jag du ska förgylla din vardag med en apfelstrudel!
")
response.write("
")
response.write("Ett verkligt klassiskt rezept som jag burit i mitt hjärta ända sedan min köksbiträdestjänst på Vier Jahreszeiten i München 1972.
Deg
") response.write("Fyllning
") response.write(" Gör så här: ")
response.write("
")
response.write("
")
response.write("Blanda samman alla ingredienserna till degen utom mjölken. ")
response.write("
")
response.write("
")
response.write("Knåda till en slät deg. Tillsätt mjölken och knåda degen smidig. Låt vila i kylen 1 timme. Skala och skiva äpplena tunnt. Varva med sockret. Koka upp russinen och låt svalna på hushållspapper.
")
response.write("
")
response.write("Skålla och skala mandeln. Hacka den fint. Smält smöret och blanda i skorpmjölet. Kavla ut degen så tunt som möjligt. Om degen går sönder penslar du med lite olja. Lägg den på en bakhandduk.
")
response.write("
")
response.write("Lägg ut äpplen, russin, mandel och skorpmjöl över degen. Strö över kanel. Använd handduken för att rulla ihop degen som en rulltårta tills den bildar en tjock rulle. Lägg rullen i en smord långpanna. Grädda i 230° C i ca: 30 minuter.
")
response.write("
")
response.write("Strö på lite florsocker när det är 5 minuter kvar.
")
response.write("
")
response.write("Servera med glass eller vispad grädde.")
End function
Function rezept3
response.write("Geschmorte Schälrippchen
")
response.write("
")
response.write("När hösten är ")
response.write("på väg över i vinter tycker jag om att ")
response.write("sitta inne i värmen och titta på hur några ")
response.write("ensamma snöflingor leker tafatt utanför fönstret, ")
response.write("samtidigt som en mustig gryta långsamt får ")
response.write("fulländas i köket.
")
response.write("
")
response.write("Den här veckan bjuder jag på Geschmorte Schälrippchen, ")
response.write("gryta på revbensspjäll. Rezeptet vill jag ")
response.write("minnas att jag fått av en gammal flamma från ")
response.write("Augsburg.
Gör så här: ")
response.write("
")
response.write("
")
response.write("Sätt ugnen på 200 grader.
")
response.write("
")
response.write("Skär morötterna i sockerbitsstora bitar, hacka ")
response.write("purjon och vitlöksklyftorna och skala och skär ")
response.write("rotselleren i små bitar.
")
response.write("
")
response.write("Bryn revbensspjällen runt om i lite smör i ")
response.write("en gryta. Salta och peppra. Lägg i grönsakerna, ")
response.write("pudra över mjölet, klicka i tomatpurén ")
response.write("och häll på rödvin och köttbuljong.
")
response.write("
")
response.write("Ställ in grytan med lock i ugnen och låt ")
response.write("sjuda i cirka 1 timme. Rör då och då. ")
response.write("Grytan är klar när köttet lossnar från ")
response.write("benen.
")
response.write("
")
response.write("Servera grytan i osilad sås, helst med spätzle ")
response.write("men även andra typer av nudlar gör sig fint ")
response.write("till.")
End function
Function rezept4
response.write("Bierbrot
")
response.write("
")
response.write("Att baka bröd är att ")
response.write("konservera lugn! Det viktigaste för ett fint bröd ")
response.write("är nämligen tålamod, och stress är ")
response.write("bannlyst.
")
response.write("Ett annat knep för att få fin karaktär ")
response.write("på ett bröd är att använda öl ")
response.write("som degvätska. Jag föredrar Vormanns Doppelbock, ")
response.write("men eftersom den inte går att få tag på ")
response.write("i Sverige får du välja ditt eget favoritöl ")
response.write("istället.
")
response.write("
")
response.write("Det här rezeptet kommer från en slaktarfamilj ")
response.write("i en liten by utanför Hannover. Jag avslöjar ")
response.write("inte deras namn, för de skulle nog bli arga om ")
response.write("de blev kända för sitt bröd istället ")
response.write("för sina charkuterier!
Gör så här: ")
response.write("
")
response.write("
")
response.write("Finhacka bacon eller fläsk och lättstek det ")
response.write("på ganska svag värme.
")
response.write("
")
response.write("Värm ölet till 37 grader. Lös upp jästen ")
response.write("i ölet. Blanda i mjölet i omgångar – ")
response.write("först dinkel, sedan vetemjöl och sist rågmjöl. ")
response.write("Tillsätt salt, bacon eller fläsk. Knåda ")
response.write("degen tills den känns smidig, alternativt kör ")
response.write("degen i hushållsassistent i cirka 6 minuter.
")
response.write("
")
response.write("Ställ degen att jäsa under bakduk i 2 timmar.
")
response.write("
")
response.write("Dela degen i tre delar, knåda dem och forma till ")
response.write("rundlar. Låt vila i 10 minuter. Sätt ugnen ")
response.write("på 250 grader.
")
response.write("
")
response.write("Grädda bröden i omgångar eller samtidigt ")
response.write("i varmluftsugn i cirka 30 minuter. Dra ner värmen ")
response.write("till 180 grader och grädda i ytterligare en halvtimme.")
End function
Function rezept5
response.write("Spätzle
")
response.write("
")
response.write("Efter rezeptet på Geschmorte ")
response.write("Schälrippchen har flera av våra besökare ")
response.write("hört av sig till mig och bett att få veta ")
response.write("hur man gör spätzle, som är vår ")
response.write("egen tyska pasta. Eftersom spätzle är enkelt ")
response.write("att göra och fantastiskt gott är det roligt ")
response.write("att få dela med mig av denna läckerhet.
")
response.write("
")
response.write("Jag brukar ofta kunna koppla olika rezept till olika ")
response.write("personer eller platser jag känt i mitt liv. Så ")
response.write("inte med spätzle – jag har nog bara alltid vetat ")
response.write("hur man ska laga den.
Gör så här: ")
response.write("
")
response.write("
")
response.write("Blanda mjöl, salt och fem-sex ägg. Knäck ")
response.write("sedan i de resterande äggen, ett efter ett under ")
response.write("omrörning tills degen blir fast. Med en träslev ")
response.write("slår du sedan degen tills den blir utan klumpar ")
response.write("och luftbubblor. Det går också bra att använda ")
response.write("assistent.
")
response.write("
")
response.write("Jag föredrar att göra Spätzle med en ")
response.write("liten skärbräda och en lång stekspade. ")
response.write("Smeta ut degen på en träskärbräda ")
response.write("och tag sedan en långsmal stekspade, som doppas ")
response.write("i kokande vatten. Skär en halv cm tjock remsa, ")
response.write("som skrapas ner i kokande, saltat vatten. Remsan kommer ")
response.write("att bli ojämn. Det är det traditionella sättet, ")
response.write("men numera använder man ofta pressar.
")
response.write("
")
response.write("När remsan kommer upp till ytan tar du upp den ")
response.write("med en hålslev och lägger över den i ")
response.write("en bunke med varmt lättsaltat vatten (detta för ")
response.write("att inte spätzlen ska klibba ihop). Flytta därefter ")
response.write("över spätzlen i en sil och låt rinna ")
response.write("av.
")
response.write("
")
response.write("Lägg upp spätzlen på ett varmt uppläggningsfat. ")
response.write("Till serveringen fräser man skorpmjöl i rikligt ")
response.write("med smör och häller detta över spätzlen.
")
response.write("
")
response.write("Spätzle är smaskens till vilt, gulasch, köttgrytor ")
response.write("och olika stekar.")
End function
Function rezept6
response.write("Glühwein
")
response.write("
")
response.write("Det slog mig här om dagen, ")
response.write("när jag och familjen tog en promenad på ett ")
response.write("decemberruggigt Djurgården, att jag ännu ")
response.write("inte gett er något bra rezept på glühwein! ")
response.write("Jag tycker det är lite folkbildning inblandat, ")
response.write("för den svenska glögg kan jag inte ge mycket ")
response.write("för – alldeles för söt!
")
response.write("
")
response.write("Glühwein och julen hör intimt ihop för ")
response.write("mig. Jag minns hur jag som alldeles för ung blev ")
response.write("god vän med Frau Wilmsen som hade det bästa ")
response.write("glühweinståndet på julmarknaden. Den ")
response.write("sällsamma berusningen jag kände under den ")
response.write("mörkblå stjärnhimlen, i den nypande ")
response.write("kylan, mitt bland de sorlande människorna är ")
response.write("ett mycket kärt minne. Frau Wilmsen är borta ")
response.write("sedan många år, men det här är ")
response.write("hennes rezept:
Gör så här: ")
response.write("
")
response.write("
")
response.write("Häll alla ingredienser i en kastrull och värm ")
response.write("upp försiktigt. Glühweinet får absolut ")
response.write("inte koka!
")
response.write("
")
response.write("Häll gärna upp i en termos och ta med dig ")
response.write("någon du tycker om ut på en promenad!")
End function
Function rezept7
response.write("Weihnachtsstollen
")
response.write("
")
response.write("Det är inte lång ")
response.write("tid kvar till jul, och en av de finaste västtyska ")
response.write("jultraditionerna är att baka sin stollen, detta ")
response.write("härliga lyxbröd. En stollen behöver stå ")
response.write("någon vecka eller två för att utvecklas, ")
response.write("så nu är det hög tid att göra julens ")
response.write("godaste kaka!
")
response.write("
")
response.write("Jag kommer ihåg när jag lärde mig baka ")
response.write("weihnachtsstollen. Det var julen 1965, och jag hade efter ")
response.write("mycket tjat fått lov från skolan en vecka ")
response.write("tidigare för att åka och hälsa på ")
response.write("farmor i Lübeck. Hon hade nämligen i flera ")
response.write("års tid sagt att hon vägrade visa mig hur ")
response.write("man gör en riktig stollen, om den ändå ")
response.write("inte skulle hinna bli bra förrän efter nyår!
")
response.write("
")
response.write("Tre härliga stollen:
Gör så här: ")
response.write("
")
response.write("
")
response.write("Smält smöret och ställ åt sidan. ")
response.write("Grovhacka mandeln. Tvätta en citron och en apelsin ")
response.write("väl i varmt vatten. Torka dem torra och skär ")
response.write("av det allra yttersta av skalet. Hacka skalbitarna och ")
response.write("hacka aprikoserna. Lägg mandeln och allt det hackade ")
response.write("samt suckaten i en skål. Riv muskotnöten ")
response.write("mot ett fint rivjärn och blanda med det hackade ")
response.write("i skålen. Lägg korinter och russin i en tekopp ")
response.write("och slå över alkoholen. Ställ allt detta ")
response.write("åt sidan.
")
response.write("
")
response.write("Blanda den stora mängden mjöl med socker och ")
response.write("lite salt i en rejäl degbunke. Rör ut jästen ")
response.write("i en tekopp i lite av mjölken. Ställ åt ")
response.write("sidan. Häll resten av mjölken, äggen ")
response.write("och det smälta avsvalnade smöret ner i mjölbunken, ")
response.write("sedan den lösta jästen. Arbeta ihop degen ")
response.write("någorlunda. Tillsätt allt hackat och arbeta ")
response.write("in ytterligare ca ¾ dl extra vetemjöl i degen, ")
response.write("eller bara så mycket som behövs för ")
response.write("att degen inte ska bli alltför kladdig. Den ska ")
response.write("dock fortfarande vara helt smidig.
")
response.write("
")
response.write("Jäs degen i en täckt bunke 1-2 timmar. Knåda ")
response.write("den jästa degen någon minut och dela den ")
response.write("i tre delar. Kavla ut en bit i taget till en rektangel. ")
response.write("Pensla rikligt med smält smör över den ")
response.write("utkavlade degen, och vik sedan ihop den i tre delar ")
response.write("på samma sätt som man brukar vika en kökshandduk. ")
response.write("Vik in kanterna på kortändarna lite och kläm ")
response.write("till så att degskarven håller ihop. Jäs ")
response.write("fruktbröden på plåt i en timme eller ")
response.write("mer. Pensla med uppvispat ägg.
")
response.write("
")
response.write("Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 30 minuter. ")
response.write("Låt längderna svalna av på plåten. ")
response.write("Pudra sedan rikligt med siktat florsocker över ")
response.write("- det går fint att använda en vanlig, liten ")
response.write("sil.
")
response.write("
")
response.write("Allra finast blir kakan om du rullar in den i aluminiumfolie ")
response.write("och därefter låter den ligga och mogna minst ")
response.write("en vecka – men jag vet hur svår den är att ")
response.write("låta bli!")
End function
Function rezept8
response.write("Lebkuchen från Hessen
Nu står julen äntligen för dörren, och på weihnachten tycker jag det är särskilt viktigt att äta och dricka gott. Jag hoppas dina weihnachtsstollen ligger och mognar som bäst, så de uppnår den fullständiga västtyska perfektionen på julafton! När jag satte mig ned för att välja det rezept jag skulle ge er nu i julveckan måste jag säga att jag slet mitt hår. Att bara få välja ett enda var svårt när det finns så många läckerheter för gommen den här tiden på året!
")
response.write("
Något jag verkligen lärt mig uppskatta med den svenska julen är era goda pepparkakor, och med det i bakhuvudet(!) bestämde jag mig för att ge något tillbaka till ert fina land: Mitt smakligaste rezept på den tyska pepparkakan; lebkuchen.
Lebkuchen finns i alla upptänkliga varianter, och varje familj har ofta genom generationer ärvda rezept. Hemlighetsmakeriet runt dessa brukar vara stort, men för er, min entusiastiska vänskara, vågar jag avslöja ett rezept som min farmors syster fick av en ingift kusin från Braunschweig.
Se upp med att degen helst ska hinna vila fem dagar – skjut alltså inte upp att göra degen till imorgon...!
Gör så här:
Smält fettet, honungen och sirapen. Se till att de blandas väl, och låt sedan detta svalna något. Lös upp bikarbonatet i fruktbrännvinet. Blanda mandel, hasselnötter, farinsocker, suckat och kryddor noga i en stor bunke. Rör ner blandningen av bakpulver och alhohol i torrvarorna, och häll sedan ned de smälta ingredienserna under fortsatt omrörning.
")
response.write(" Tillsätt mjölet och arbeta ihop det hela till en fast deg. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i svalen i fem (5) dagar.
(Jag vet att detta moment är jobbigt – men när man väntar på något gott är det bara härligt! Nåja, om du verkligen måste kan du få ett acceptabelt resultat redan efter tre dagar, men kortare tid än så får inte degen vila under några omständigheter.)
")
response.write("
När väntan är över mjölar du ditt bakbord och kavlar ut degen ca ½ cm tjockt. Ta ut runda kakor, ca 7 cm i diameter, med hjälp av en pepparkaksform eller ett dricksglas. Tryck gärna fast skalade mandlar i kakornas yta – se mer om garnering nedan.
")
response.write(" Grädda i 225° i 10-15 minuter.
Låt dina hessenska lebkuchen svalna. Naturligtvis kan du bjuda på dem redan nu – men jag tycker du ska prova att garnera kakorna på något trevligt vis. Bara fantasin sätter gränserna! Några klassiker som jag rekommenderar är dels att dekorera dem med kristyr i olika färger, dels att stryka kakorna med choklad smält i vattenbad. Om du vill kan du till och med fästa valnötskärnor eller spånad pistagemandel i chokladen! Mycket mumsig för både syn och smak!")
End function
Function rezept9
response.write("Weinbrand-crème
Nyårsafton är en speciell dag, en dag för minnen och kontemplation, för hopp och förväntan, men mest av allt är det tidpunkten för en av årets allra glamourösaste festtillfällen – en dag för raketer och välkyld sekt.
Om du, din familj, dina vänner och bekanta inte ska vaka in det nya året på restaurang utan istället ordna er egen nyårssupé, i stort sällskap eller litet, är ni verkligen bara att gratulera. Jag tvekar inte att skriva att det finaste jag vet är att laga mat, äta och umgås med de människor som betyder mest i mitt liv, och kanske känner du likadant? I så fall – se till att bli efterrättsansvarig för er sylvestermiddag i år! Jag tänker nämligen ge dig rezeptet på en av de allra mest eleganta västtyska efterrätter som finns: Weinbrand-crème.
Weinbrand är världens finaste destillerade sprit gjort på druvor – i andra länder görs liknande produkter som säljs under beteckningar som brandy och cognac. Tyvärr är det svårt att få tag på en riktig weinbrand i Sverige. Monopolbolaget för bara Weinbrand i beställningssortimentet (Avec Pfälzer Weinbrand, 269 kr/500 ml, varunummer 80792). Om du inte hinner få tag i denna är jag rädd att du får försöka ersätta alkoholen i receptet med någon valfri brandy/cognac. På din nästa tysklandsresa rekommenderar jag bestämt att du tar en sväng förbi Rüdesheim am Rhein där den finaste Weinbranden görs. Det var för övrigt just i den staden, på Rüdesheimer Schloss, som jag under några spännande höstveckor 1973 lärde mig att laga denna nästan syndigt maximalistiska njutning...
Rezeptet nedan är beräknat för sex personer, men det är lätt att ändra för fler eller färre portioner.")
response.write("
Gör så här:
Blanda äggulan med sockret och Weinbrand i en kastrull och värm på vattenbad under ständig omrörning tills crèmen tjocknar. Vispa grädde och florsocker kraftigt, och rör ned weinbrand-crèmen i grädden tillsammans med lite kanel.
Häll upp crèmen i portionsglas och låt kallna. Garnera med svartvinbärsgéle precis innan serveringen.
Önska dina nära och kära ett underbart nytt år och ställ inte ut några nyårslöften du inte kan hålla!")
End function
Function rezept10
response.write("Schwarzwälder Kirschtorte
")
response.write("
")
response.write("Det är ganska underligt ")
response.write("att en av de rätter som i Sverige anses mest tysk ")
response.write("inte alls har något med sin västtyska förebild ")
response.write("att göra. Givetvis pratar jag om Schwarzwaldtårtan, ")
response.write("som i svensk version mest blir en tung och söt ")
response.write("skapelse – helt utan den friskhet originalet får ")
response.write("från sina körsbär.
")
response.write("
")
response.write("Det här rezeptet kom jag att utveckla under min ")
response.write("tid på restaurang Glotterhof i Ohrensbach, så ")
response.write("det här är en tårta som verkligen är ")
response.write("lik den schwarzwaldborna själva ofta bakar vid ")
response.write("speciella högtider.
Tårtbottnar
") response.write("Fyllning
") response.write("Garnering
") response.write("Gör så här: ")
response.write("
")
response.write("
")
response.write("Dela äggen och vispa äggvitan hård. ")
response.write("Ställ åt sidan. Vispa sockret, äggulorna, ")
response.write("citronsaften och vattnet pösigt i en annan skål. ")
response.write("Vänd ner mjöl, potatismjöl, kakao och ")
response.write("bakpulvret i denna, och fortsätt röra ner ")
response.write("mandeln och en nypa vardera malda nejlikor och mald ")
response.write("kanel. Vänd till sist försiktigt ner äggvitan.
")
response.write("
")
response.write("Häll upp det hela i en smord springform (ca ø ")
response.write("26 cm) och grädda i 200° i 30 minuter. Låt ")
response.write("tårtbottnarna kallna innan du skär upp dem ")
response.write("i två eller tre bottnar.
")
response.write("
")
response.write("Ta ut 15-16 körsbär som du sparar till dekorationen. ")
response.write("Koka upp resten av körsbären i sin lag. Rör ")
response.write("ut potatismjölet i likören. Häll ner ")
response.write("denna och sockret i den kokande körsbärsmassan. ")
response.write("
")
response.write("Fördela massan över de kalla tårtbottnarna ")
response.write("medan den fortfarande är varm, och dränk därefter ")
response.write("in tårtbottnarna med likör efter smak. Låt ")
response.write("allt svalna ordentligt.
")
response.write("
")
response.write("Vispa grädden och smaksätt den med vaniljsockret. ")
response.write("Gör i ordning gelatinet enligt anvisningarna på ")
response.write("förpackningen. Blanda gelatinet med grädden. ")
response.write("Bred ut gräddblandningen över körsbären, ")
response.write("men spara så att det räcker för att ")
response.write("täcka tårtans översida och kanter och ")
response.write("om du vill, till dekoration. Lägg ihop tårtan ")
response.write("och täck den helt med grädde.
")
response.write("
")
response.write("Riv chokladen grovt och dekorera tårtan med denna ")
response.write("och de kvarvarande körsbären.")
End function
Function rezept11
response.write("Brötchen
")
response.write("
")
response.write("Det är inte ofta jag är ")
response.write("upprörd, men ibland kan jag känna ett sting ")
response.write("av avund i mitt bröst när folk kallar brötchen ")
response.write("för småfranska. Jag gillar ordning och reda ")
response.write("och att saker och ting kallas vid deras rätta namn!
")
response.write("
")
response.write("Brötchen ska helst ätas nybakade, och att ")
response.write("det inte är svårt att slänga ihop en ")
response.write("sats för dagsbehov visar min mormor Irmtrauds enkla ")
response.write("rezept nedan. Prova gärna att göra dina brötchen ")
response.write("redan på morgonen och ät dem sedan till frukost ")
response.write("med syrlig rödvinbärsgelé.
")
response.write("
")
response.write("12 stycken:
Gör så här: ")
response.write("
")
response.write("
")
response.write("Rör ut jästen i lite ljummet vatten. Rör ")
response.write("ner resten av vattnet, saltet och ca 7 dl av vetemjölet.
")
response.write("
")
response.write("Arbeta degen och tillsätt lite mer mjöl så ")
response.write("att degen blir smidig och släpper bunkens kanter. ")
response.write("Låt jäsa övertäckt till dubbel ")
response.write("storlek, ca 45 minuter.
")
response.write("
")
response.write("Ta upp degen och arbeta eventuellt in lite mer mjöl. ")
response.write("Dela degen i 12 bitar och trilla dem till runda bullar. ")
response.write("Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper ")
response.write("och låt jäsa 10-15 minuter. Skåra nu ")
response.write("med rakblad tvärs över och grädda i drygt ")
response.write("250° varm ugn i cirka 20 minuter.
")
response.write("
")
response.write("Stäng av undervärmen efter 10 minuter och ")
response.write("grädda färdigt med enbart övervärme.")
End function
Function rezept12
response.write("Gugelhupf
")
response.write("
")
response.write("Gugelhupf eller -hopf, kugelhopf, ")
response.write("kuglhupf? Det råder verkligen delade meningar ")
response.write("om stavningen av denna sydvästtyska kaka. Bland ")
response.write("mina branschkollegor tror jag ibland det finns folk ")
response.write("som försöker hitta på just sitt unika ")
response.write("sätt att stava till kakans namn. Det enda vi kan ")
response.write("vara överens om är hur god den är!
")
response.write("
")
response.write("Det är i Elsass de bästa gugelhupfarna lagas, ")
response.write("och jag är stolt över att kunna presentera ")
response.write("min fars kusins sekelgamla rezept. Det finns ganska ")
response.write("många olika varianter av fyllningar, så ")
response.write("om du skulle föräta dig på just den ")
response.write("här versionen – känn dig fri att experimentera ")
response.write("med marsipan- eller valnötsfylld gugelhupf!
Gör så här: ")
response.write("
")
response.write("
")
response.write("Lägg russinen i blöt i rommen cirka en timme. ")
response.write("Rör ut jästen i vattnet. Smula margarinet ")
response.write("i mjölet. Tillsätt vatten, ägg, socker, ")
response.write("citronskal och russin. Arbeta igenom degen med en träsked ")
response.write("tills den blir blank.
")
response.write("
")
response.write("Ställ den att jäsa på ett lagom varmt ")
response.write("ställe i crika 45 minuter. Knåda igenom degen ")
response.write("och lägg den i en smord hålform. Låt ")
response.write("jäsa ca 15 minuter.
")
response.write("
")
response.write("Grädda cirka 30 minuter i 200°. Vänd ")
response.write("upp kakan och pudra gärna lite florsocker över. ")
response.write("
")
response.write("
")
response.write("Jag rekommenderar verkligen att äta din gugelhupf ")
response.write("ljummen med lite smör och en klick marmelad, och ")
response.write("om du vill göra på Elsassvis så tar ")
response.write("du ett glas Sylvaner eller en blommig Gewürztraminer ")
response.write("till.
")
response.write("
")
response.write("Om inte allt går åt på en gång, ")
response.write("kan du prova att efter några dagar skära ")
response.write("upp kakan i skivor som du rostar lite lätt. Bred ")
response.write("sedan lite smör på skivorna och pudra över ")
response.write("lite florsocker – och njut!")
End function
Function rezept13
response.write("Zwiebelkuchen
Alla har vi väl någon gång varit med om att januari blivit en lite fattig månad efter julens utsvävningar? Zwiebelkuchen, löktårta, är egentligen en hösträtt, men då den både är billig, lättlagad och väldigt aptitretande tycker jag den har sin givna plats på matsedeln även vid den här tiden på året.
En färsk, varm löktårta kan man äta när som helst på dagen. Var beredd på att lära dig det här rezeptet utantill, för det här blir lätt en favorit som går åt i ett nafs!
Zwiebelkuchen är rätt som är typisk för Baden-Württemberg, och just den här varianten – som är den godaste jag provat – lärde jag mig i september 1981 i Friedrichshafen när jag och några av mina allra bästa vänner motorcykelsemestrade runt Bodensjön.
Deg
Fyllning
Gör så här:
Blanda mjöl och salt i en bunke. Häll över det smälta smöret. Den i ljummen mjölk upplösta jästen arbetas väl in, antingen för hand eller med hushållsmaskin. Låt degen stå och jäsa övertäckt med bakduk ungefär en halvtimme.
Skär lök och fläsk i fina tärningar. Stek fläsket genomskinligt. Ta upp det och bryn löken i fettet som bildats i pannan.
När degen har jäst, kavla den ganska tunn och tryck ut den i en smord paj- eller springform.
Rör samman äggen och crème fraîche till fyllningen. Häll ner fläsk och lök och smaka av med salt och kummin. Bred ut fyllningen över degen.
Grädda mitt i ugnen i 220° i cirka en timme till löktårtan fått fin färg.
Servera den ljummen med ett glas vin – både inte alltför torra vita viner och lätta röda fungerar fint till.")
End function
Function rezept14
response.write("Dalkerle
Dalkerle, uppblåsta plättar, är en enkel och snabblagad efterrätt som verkligen alla älskar – fråga vilken Baden-Württembergbo som helst om du inte tror mig! Du har säkert redan alla ingredienser som behövs hemma, så vad väntar du på?
För inte så länge sedan fick jag en fråga från en av våra medlemmar om det inte fanns någon god, men mindre exklusiv efterrätt än Weinbrand-crème som jag kunde rekommendera. Det var inget svårt val: som ung pojke hade jag en från Stuttgart inflyttad vän vars kamratskap jag till största delen uppehöll enbart på grund av de fantastiska dalkerle hans mamma lagade.
I vuxen ålder har jag lyckats experimentera fram något som smakar som jag vill minnas att hennes gjorde, och här kommer mitt rezept.
Jag använder själv en blandning av vetemjöl och bovetemjöl till smeten, men självklart kan du använda enbart vetemjöl. Ett tips i hälsotider: karaktärsfullast och nyttigast blir dalkerle gjorda på rågmjöl!
Gör så här:
Vispa in mjölet i mjölken precis som om det vore en vanlig, hederlig pannkakssmet. (Det är svårt att ange exakt mängd mjölk för som du vet reagerar varje mjölsort lite olika!)
Tillsätt jästen, utrörd i en aning ljummen mjölk, det smälta margarinet, äggen och en nypa salt eller två. Ställ smeten på ett varmt ställe och låt svälla i 20 minuter.
När degen svällt värmer du upp en plättlagg och smälter rikligt med smör eller margarin i fördjupningarna och häller en matsked av smeten i varje. Smeten pöser upp och vänds när den är genomgräddad på ena sidan.
Det klassiska sättet att äta dalkerle på är på följande vis: skär upp dem och fyll dem med marmelad, sylt eller kompott. Om säsongen ger dig möjlighet, servera istället lite färsk frukt till. Oavsett tillbehör så har du en god efterrätt som garanterat gör succé!")
End function
Function rezept15
response.write("Ananaskål med tillbehör
Något av det mest omvälvande som kan hända i ens liv är att få barn. Det ställer ofta en väldig massa saker på ända! För min del är det framförallt en sak som jag tycker har varit svårhanterlig med de två barn jag och min hustru har.
Jag har alltid älskat surkålen för dess lätta fräschör och den syrliga smaken, men våra barn har verkligen inte varit helt lättflörtade när det kommit till kål. När de vägrat surkål i flera år – trots ivriga försök från min sida att bjuda dem på alla möjliga fantastiska rätter jag har på min repertoar – var jag ytterst nära att ge upp.
På en konferens i Heidelberg språkade jag 1996 med en gammal kollega om hur svårt det var att få barnen att äta kål. Döm om min förvåning när han berättade att hans barn bad att få en viss surkålsrätt så ofta att han själv fått sätta stopp! Det här är hans magiska rezept – en lättlagad rätt som visade sig fungera hur bra som helst som inträdesbiljett till surkålens underbara värld för mina barn. Om du själv eller någon du känner ännu inte vågat prova sauerkraut är det nu verkligen dags att göra det!
Gör så här:
Koka upp surkålen med ananassaften. Minska värmen och låt surkålen koka 1,5-2 timmar eller tills den största delen av vätskan kokat in.
Holka ur ananasfrukten väl, så att ca 1 cm av fruktköttet finns kvar runt om. Skär resten av fruktköttet i små tärningar och blanda dem med den redan kokta surkålen. Koka upp ännu en gång och häll upp i ett durkslag.
Lägg surkålen i den urholkade frukten när all vätska runnit av. Ställ frukten på ett vackert fat.
Om det är fest så passar det bra med ankbröst till. Drag av skinnet från ankbrösten, och krydda dem med salt, peppar och timjan. Stek dem gyllenbruna i stekpanna och skiva upp dem till serveringen.
Mitt i veckan brukar jag istället skära upp några skivor saftig kasseler till var och en.
Alldeles oavsett vilket tillbehör du väljer till ananaskålen är det här en rätt som barn i alla åldrar verkligen tycker smakar smaskens!")
End function
Function rezept16
response.write("Dortmunder biersuppe
")
response.write("
")
response.write("Öl är en av de mest karaktäristiska produkterna från Tyskland, och det är en produkt som lämpar sig till så mycket mer än bara som dryck. Det är också en fantastisk bas i olika maträtter – jag har redan tidigare gett er ett härligt rezept på Bierbrot, och den här veckan ska jag bjuda på en av de mest spännande förrätter jag vet!
")
response.write("
")
response.write("Biersuppe – soppa på öl – är en av de goda söta soppor som ofta bjuds både i södra och norra Tyskland som inledning på en klassisk festmåltid. Svenska vänner håller sig ofta ganska tveksamma till denna rätt innan de har smakat, men när de väl njutit lite biersuppe brukar det nästan vara svårt att få dem att verkligen vilja gå vidare till huvudrätten.
Det här rezeptet kommer från en fin gammal dam från Dortmund som lagade maten till min farfars 80-årsdag 1967, och hon ville verkligen inte släppa det ifrån sig. Det krävdes mycket smicker och övertalning och ett löfte om att verkligen gå vidare med mina restaurangstudier. Eftersom jag höll mitt löfte till henne känner jag mig både förpliktad och stolt över att få delge er hennes kära rezept.
Gör så här: ")
response.write("
")
response.write("
")
response.write("Koka upp ölet tillsammans med kanelstången, nejlikorna, sockerbitarna och citronskalet. Tillsätt en aning salt och maizenamjölet, utrört i lite vatten. Sjud upp soppan och tillsätt fyra äggulor under vispning. Därefter får soppan inte koka mer för att äggulan inte ska stelna!
Vispa fyra äggvitor hårt och smaksätt med strösocker. Klicka med en sked ner äggvitan i sjudande vatten så att den stelnar till bollar. Lägg bollarna ovanpå soppan och strö över lite kanel och eventuellt mer socker.
Enkelt, gudagott och ett lysande exempel på hur användbart öl är i matlagning!")
End function
Function rezept17
response.write("Kaiser-Schmarrn
I mina hemtrakter i södra Tyskland är det mycket vanligt med olika mer eller mindre tunga mjölrätter. I dag verkar den allmänna opinionen vara inställd på att vetemjöl är en synd – men så låt mig då synda! Kaiser-Schmarrn är ändå ingen rätt för den som kompromissar, för det här är kunglig njutning!
Alla svenskar verkar älska pannkakor, och med tanke på att Kaiser-Schmarrn är ganska likt på många sätt, så det här är en rätt som jag verkligen förvånats storligen över att inte finna vanlig på restaurangmenyer runt om i detta avlånga land.
Det här rezeptet är inte särskilt komplicerat – men det smakar verkligen fabelhaft! Jag komponerade det under min tid på KäferSchänke i München i mitten av 70-talet. Med andra ord har den mest kräsna publik som Västtyskland kunde erbjuda fått vara med och säga sitt..
Gör så här:
Vispa ihop mjöl, mjölk, salt och äggulor och vänd ner de till hårt skum vispade vitorna.
Värm rikligt med smör i en stekpanna och häll ner hela smeten. Grädda och vänd den och fördela sedan degen med stekspaden till små bitar. Låt det hela steka en stund ytterligare.
Lägg upp det hela och strö över russin och rikligt med socker.
(Om du verkligen vill lyxa till det kan du gärna byta russinen mot en härlig plommonkompott.)")
end function
Function rezept18
response.write("Westfälischer pudding
Pumpernickel är något alla i Westfalen är stolta över, och det är verkligen ett bröd med extremt många användningsområden. En klassisk smakkombination är att bjuda det till den välkända westfaliska skinkan, men den här veckan vill jag passa på och berätta om en annan lokal specialitet – den fantastiska brödbaserade chokladpuddingen.
Min hustru Sonia är född i Bielefeld och jag har lärt mig många underfundiga westfaliska rezept av såväl henne som hennes släkt och vänner. Just den här presenterade puddingen lagades länge i mina svärföräldrars hem. Jag ska inte påstå att besöken hos dem alltid var konfliktfria, men min hustru kunde alltid muta mig dit på besök om hon lovade mig lite färsk westfalen-pudding!
Gör så här:
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ned socker, citronskal, de vispade äggulorna, chokladen och den i rom uppblötta, rivna pumpernickeln.
Fyll en smord puddingform (eller fyra portionsformar) med degen och strö över socker. Koka puddingen i vattenbad 1 timme.
Servera vin- eller bärsås, flarn och kanske lite vaniljglass till!")
End function
Function rezept19
response.write("Frankfurter Kranz
Jag kan erkänna att det här rezeptet innehåller ganska många moment, och trots att jag inte är en nitisk slow food-anhängare tycker jag du ska ta dig den tid som krävs för att baka en äkta Frankfurtkrans. Det kommer att vara belönande – jag garanterar dig det.
I min barndom var sommarsemestrarna, som för så många andra västtyskar, förknippat med långa resor i familjens första bil. Under flera år passerade vi Frankfurt på vår väg norrut mot Östersjökusten, och ett obligatoriskt inslag i denna Hessens mest kända stad var att avnjuta deras speciella tårtaktiga kaka, Frankfurter Kranz. För mig är det stor nostalgi förknippat med detta bakverk, och om du aldrig själv njutit av denna krans har du nu chansen att skaffa egna minnen som kommer att vara kvar länge!
Deg av:
Smörkräm av:
Dekoration:
Gör så här:
Rör smöret tills det blivit smidigt, tillsätt äggulorna och sockret. Blanda ner de övriga ingredienserna skedvis samt hälften av de till mycket hårt skum vispade äggvitorna.
Blanda in mjölet och resten av vitorna och fyll smeten i en välsmord kransform. Grädda i 175° i ca 30 minuter – testa gärna med en sticka för att kontrollera om kransen behöver längre eller kortare tid.
Nu är det dags att göra krämen. Rör smöret, florsockret och äggulan lätt och poröst. Tillsätt vanilj och rom. Ställ åt sidan i rumstemperatur.
Dekoren görs i två steg. Först bryner du det torra sockret i en stekpanna och sedan rör du ner de finhackad mandlarna. Bred ut den varma krokantmassan på ett väloljat porslinsfat. Låt den stelna fullständigt och slå sedan sönder den i småsmulor.
När den nygräddade kransen svalnat delas den på mitten och fylls med smörkrämen, men spara lite till dekorationen: smörj hela kransen med kräm och strö över krokanten. Vispa grädden och fyll den i en sprits och gör små toppar runt kransens översida. Kläm sedan ner ett körsbär i varje gräddtopp.
En Frankfurter Kranz är ganska mäktig, och du gör klokt i att dela med dig av den. Om du inte provat att bjuda dina vänner på kafferep tidigare, gör det nu! Med en Frankfurter Kranz på bordet kommer denna gamla fina umgängesform säkert att få en renässans!")
End function
Function rezept20
response.write("Himmel un äd
Himmel un äd, Kölnerdialekt för "Himmel und erde", är en charmig husmansspecialitet. Namnet syftar på potatis och lök från jorden och äpplen från himlen – poetiskt om något!
Köln är en mycket gammal stad, och på platser där människor levt och verkat i många generationer uppstår alltid spännande specialiteter. Min personliga favorit när det kommer till platsens många maträtter, och som jag alltid försöker få mig till livs vid mina besök, är Himmel un äd, kombinerat med en stor Kölsch!
När jag gick min utbildning stod inte husmansrätter särskilt högt i kurs, men självklart fanns det de bland oss elever som trodde på de klassiska rätterna och att de skulle få en renässans i sinom tid. En av mina skolkamrater kom från Köln, och från honom fick jag det här rezeptet. Idag driver han en av de mer kända restaurangerna i Köln, och jag vet att han har just den här varianten på Himmel un äd på menyn!
Gör så här:
Skala äpplen och potatis och skär dem i klyftor. Ta bort kärnhusen ur äpplena och koka dem och potatisen mjuka i en stor kastrull tillsammans med salt, socker och peppar. Häll bort vattnet och tryck potatisen genom en potatispress. Passera äpplena och blanda dem med potatismoset. Droppa eventuellt i lite vinäger. Låt allt koka upp igen, smaka av och ta sedan bort från värmen.
Skiva upp blodkorven och stek den försiktigt tillsammans med baconet. Ta upp charkuterierna ur pannan med en hålslev så att så mycket stekflott som möjligt stannar kvar. Låt bacon och korv rinna av ordentligt på en bit hushållspapper. Skär upp löken i ringar och stek i pannan på medelstark värme i 8-10 minuter tills de är mjuka och lätt brynta.
Lägg köttet och lökringarna ovanpå moset och servera. En ljus öl smakar gudomligt till!")
End function
Function rezept21
response.Write("Osterküken
Den här veckan kommer påsken och det är en fin mathelg. De flesta av oss har säkert mångåriga traditioner att ta hänsyn till när maträtter väljs, och så också jag. De enda kycklingar jag åt som barn var faktiskt denna rätt - påskkycklingar!
När jag var liten brukade vi ofta resa ut till min farbror som mellan 1958 och 1963 bodde på en stor gård i Hohenpolding. Jag, lille Hänsel, älskade att vara ute vid hönshuset och titta på de små, nykläckta och hjälplösa kycklingarna som verkligen smälte mitt pojkhjärta. Efter dessa besök dröjde det många år innan jag kunde förmå mig att äta kyckling!
Oavsett om du fortfarande tycker kycklingar är för söta för att kunna äta dem, är vegetarian eller bara vill prova ett skojigt och gott bakverk till påsk så kan jag verkligen rekommendera att du gör en uppsättning osterküken!
10 stycken osterküken:
Deg:
Dekoration:
Gör så här:
Blanda kvargen med mjölken, oljan, ägget, vaniljsockret och saltet. Fördela bakpulver och havregryn i mjölet, och blanda sedan torrvarorna med kvargkrämen till en slät deg.
Värm ugnen till 175° C och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
Av degen formar du 10 stycken kulor av ungefär en aprikos storlek, och 10 stycken mindre, ungefär lika stora som valnötter. Dela mandlarna på längden och stick ner en mandelhalva i var och en av de stora kulorna och fäst därefter de små kulorna på mandelstiften så att du får 10 stycken kycklingar. Använd mandelspån för att göra vingar, en liten näbb, fötter och så vidare. Bara din konstnärlighet och fantasi sätter gränsen! Fäst två sockerpärlor på huvudet så att kycklingen får ögon.
Sätt ut kycklingarna på bakplåten. Om du vill att de ska se ännu festligare och smakligare ut så rör du ut ett ägg i några matskedar lättmjölk och penslar sedan bakverken med detta. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Låta svalna lite och njut sedan dina osterküken till lite kaffe. Ta gärna ett glas weinbranden till om du har åldern inne!")
End function
Function rezept22
response.Write("Berliner pfannkuchen
Vem har väl missat ryktet om hur president John F Kennedy i sitt berömda tal i Berlin 1961 skulle ha sagt att han var en berlinermunk? Hur det egentligen var med just detta kan du läsa mer om här. Definitivt sant är dock att berlinarna har ett smaskigt bakverk i form av en fylld flottyrmunk!
Har du också en fritös som köpts i något svagt ögonblick, och som mest står och tar plats i köket? Du är inte ensam. Några av familjens bästa vänner har haft det precis så – ända tills jag gett dem det här rezeptet. Det är lekande lätt och väldigt roligt att göra egna Berlinermunkar, eller Pfannkuchen som berlinarna själva säger. Om du inte äger en fritös ska du inte vara orolig, för det är lätt och närmast underhållande att fritera. Kom dock ihåg att alltid ha ett lock till hands om oljan skulle överhetta och flamma upp. Du får aldrig, aldrig försöka släcka med vatten!
Med dessa förmaningar sagda går vi över till trevligheterna: Hur man förfar med dessa läckerbitar!
Fyllning:
Gör så här:
Blanda mjöl, socker och kardemumma. Hacka ihop det med det rumsvarma matfettet. Tillsätt det vispade ägget. Rör ut jästen i mjölken, som först ljummats lite. Häll jästlösningen i skålen och arbeta ihop degen.
Kavla ut degen på ett mjölat arbetsbord till en platta som är ungefär en centimeter tjock. Ta ut cirklar med ett vanligt dricksglas.
Klicka en tesked mos, sylt eller marmelad på hälften av degcirklarna och pensla runt kanterna med vatten. Lägg de resterande degcirklarna ovanpå och tryck ihop kanterna ordentligt. Låt jäsa i cirka 20 minuter.
Värm upp olja eller fett till 180° C i en fritös eller i en vanlig gryta. Testa temperaturen med en bit vitt bröd – när den blir guldgul på 1 minut är oljan lagom varm. Det är viktigt att den har rätt temperatur – om den är för kall blir munkarna klistriga och feta, och om den är för varm blir de bruna utanpå men ogräddade inuti. Ingen av situationerna är särskilt angenäm!
När du förvissat dig om temperaturen är det dags att fritera munkarna, ett par i taget, i ungefär fem minuter. Vänd dem efter halva tiden med en hålslev. Ta upp dem och låt dem rinna av på ett hushållspapper.
Doppa dina Pfannkuchen i strösocker och servera genast.
Blir det mot förmodan några över går det bra att frysa in dem, och då håller de sig fina i upp till fyra månader.")
End function
Function rezept23
response.Write("Apfelküchle
Våren står för dörren, och livet återvänder till min fruktträdgård. Redan har jag hunnit mota ut en trött och förvirrad humla ur mitt kök. Jag hoppas den hittade något annat bra ställe att invänta fruktträdens blomning, för snart kommer den att få kalasa på de skira äppelblommornas vita dukar.
Ännu dröjer det väl en stund innan de sekelgamla, knotiga åkeröaplarna utanför köksfönstret i mitt och Sonias charmerande hus står i blom, men äppellåren i källaren har varit tillfredsställande välfylld ända fram till för några veckor sedan. Nu återstår bara ett dussin vaxiga och lite rosigt skrumpna fjolårsäpplen. Av dem ska vi göra något underbart idag!
Apfelküchle blir väl på typiskt saklig svenska "flottyrkokta äpplen", och trots det opoetiska i översättningen utlovar jag ett smakernas poem! Och handen på hjärtat, visst är det dags att vårstäda i skåpen och motionera den där fritösen du fick av någon avlägsen farbror och som annars bara står och samlar damm...
För övrigt var det just hemma hos min farbror och faster som de bästa apfelküchle gjordes. Jag hann aldrig få deras hemliga rezept innan de gick bort, men jag har experimenterat över åren. Det mest snarlika jag lyckats komponera är detta:
Deg
Fyllning
Gör så här:
Gör en deg av alla ingredienserna och vispa den tills den är blandad. Den ska vara något "blåsig".
Doppa äppelskivorna i degen och lägg dem efterhand i frityrgrytan. Strö över florsocker och servera som efterrätt.")
End function
function rezept24
response.write("Braunschweiger Frühlingsessen
Ett klassiskt kockknep är att smaka av med en nypa socker. Som med så mycket annat är det ett tips som låter så mycket enklare än vad det är: att få till den perfekat sötman i en maträtt är inget som görs utan gedigna kunskaper.
Som ung och vetgirig tog jag mig till Braunschweig, Västtysklands sockerstad nummer ett, för att på plats lära mig mer om hur man egentligen hanterar socker i mat på ett optimalt sätt. Vistelsen i Braunschweig blev längre än jag från början avsett, och då jag inte hade råd att bo på hotell särskilt länge kom jag att hyra ett rum hos familjen Matthäi. Reimund Matthäis släkt hade varit sockerbetsbönder och han kunde berätta det mesta som fanns att veta om hur socker utvinns. Tillsammans med sin hustru Heidemarie drev de en framgångsrik restaurang där man serverade rätter med stark lokal förankring.
För att hälsa sköna maj välkommen i Braunschweig lagar man traditionellt denna vårrätt, och efter min tid hos Matthäis har det blivit tradition även i min familj att laga den här soppan någon gång i anslutning till Walpurgisnacht.
Ännu ett lysande exempel på smakrik slow food!
Gör så här:
Koka köttet i 2 liter vatten tillsammans med ben, lök och buketten i åtminstone två timmar.
Sila över buljongen i en annan kastrull. Lägg ner de ansade och finskurna grönsakerna där och koka i 20 minuter.
Skär köttet i tärningar och tillsätt buljongen. Servera soppan med rostat bröd.")
End function
function rezept25
response.write("Hasepfeffer
Kanin är ett underskattat kött som lever i kycklingens skugga. Som jag berättat förr var jag som ung inte förtjust i kyckling, och än idag föredrar jag det fina köttet från kanin. Om du aldrig provat detta smala kött så kanske det är dags?
Om du passerar min hustrus hemtrakter i Bielefeld i sommar ska du stanna till på Schlichte Hof och prova någon av deras kaninrätter. Vill du inte vänta så länge på en mör och fin kaningryta bör du skyndsamt börja förbereda veckans Hasenpfeffer - rezeptet är ett utmärkt exempel på westfalisk kokkonst!
Det kan vara lite lurigt att få tag på kanin, även om det äntligen har börjat bli vanligare även i de stora matkedjornas butiker. Om inte din handlare kan ta hem kanin så får du vända dig till ortens saluhall.
Ingredienser
Marinad
Till stekning:
Gör så här:
Vi börjar med marinaden: koka upp vinägern tillsammans med grönsakerna och den skivade löken. Späd eventuellt med lite vatten. Dela kaninen i mindre bitar, ca 4-5 cm stora. Häll den svalnade marinaden över köttet och låt detta dra under lock i kylskåpet i 1-2 dagar.
Bryn matfettet i en stekpanna och stek löken. Tillsätt det avtorkade köttet lite i taget. Tillsätt buljong och kryddor och stek i måttlig värme tills köttet är mört.
Blanda vinäger, vinet och lite socker. Rör ut 1 tsk arrowrot i detta och och red av såsen.
Garnera grytan med några kvistar färsk timjan och servera gärna med potatisklösse och några olika sorters gelé.")
End function
%>
|
")
case "46"
response.write("
")
case "47"
response.write("
")
case "48"
response.write("
")
case "49"
response.write("
")
'case "50"
'response.write("
")
case "50"
response.write("
")
case "51"
response.write("
")
case "52"
response.write("
")
case "1"
response.write("
")
case "2"
response.write("
")
case "3"
response.write("
")
case "4"
response.write("
")
case "5"
response.write("
")
case "6"
response.write("
")
case "7"
response.write("
")
case "8"
response.write("
")
case "9"
response.write("
")
case "10"
response.write("
")
case "11"
response.write("
")
case "12"
response.write("
")
case "13"
response.write("
")
case "16" , "17"
response.write("
")
case "18"
response.write("
")
case "19", "23"
response.write("
")
end select
ELSEIF alt <> "" AND woche <> "" AND jahr <> "" THEN'cDate(woche) =< cDate(veckanu) AND
IF cDate(jahr) =< year(Date) THEN
select case woche
case "45"
IF jahr = "2006" THEN response.write("