Rezepte

Veckans rezept med Hans-Johann Glockner

Jag heter Hans-Johann Glockner och jag är stolt över att förestå kökavdelningen här på wdfb.se! För de av er besökare som varit på några av Västtyska vänskapsförbundet i Sveriges sammankomster är jag säkerligen inte helt obekant - sedan år 2001 är jag kökschef för föreningen och står alltid för mathållningen på våra möten och träffar.

Jag är född 1953 i München och flyttade till Stockholm 1994. Jag är gift med Sonia och vi har två barn. Familjen kompletteras (eller leds, ibland i alla fall..) dessutom av vår riesenschnauzer Monaco!

Det är inte utan att jag ser mig som oerhört priviligierad, då jag kan sysselsätta mig med mat och dryck på heltid. Jag har varit intresserad av kokkonst så länge jag kan minnas, och det är verkligen så mycket mer än bara ett beruf, det är en hobby också. I samband med lanseringen av förbundets nya hemsida får jag nu möjligheten att dela med mig av alla de bästa rezepten som jag sparat på mig under årens lopp.

Glöm inte att du är väldigt välkommen att höra av dig till mig om det är så att du har frågor om mat, restaurangknep eller kanske vill tipsa om en rätt som jag glömt skriva om!

Hjärtliga hälsningar,

HJG
kueche@wdfb.se

VECKANS REZEPT
	Knödel >>> Ingen västtysk söndagmiddag utan knödel! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.

VECKANS REZEPT
	Apfelstrudel >>> Gör något av höstens äpplen - njut av en apfelstrudel! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.
Knödel

VECKANS REZEPT
	Geschmorte Schälrippchen >>> Njut av en gryta medan den första snön faller! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.
Knödel Apfelstrudel

VECKANS REZEPT
	Bierbrot >>> Baka ditt eget bröd - det är att konservera lugn! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.
Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen

VECKANS REZEPT
	Spätzle >>> Den tyska pastan är både enkel att laga och fantastiskt god. Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.
Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot

VECKANS REZEPT
	Glühwein >>> Tycker du också glögg är för sötsliskigt - gör glühwein! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.
Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle

VECKANS REZEPT
	Weihnachtsstollen >>> Ingen västtysk jul utan några saftiga weihnachtsstollen! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.
Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle

VECKANS REZEPT
	Hessener lebkuchen >>> Skynda dig att sätta degen till julens favoritsmåkaka - lebkuchen! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.
Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Weihnachtsstollen

VECKANS REZEPT
	Weinbrand-crème >>> En västtysk paradefterrätt är det rätta valet för sylvester-supén! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.
Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Weihnachtsstollen Hessener lebkuchen

VECKANS REZEPT
	Schwarzwälder Kirschtorte >>> Dags att korrigera bilden av Schwarzwaldtårtan! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.
Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Glühwein Weihnachtsstollen Hessener lebkuchen Weinbrand-crème

VECKANS REZEPT
	Brötchen >>> Lätt att göra, gott att njuta! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.
Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Glühwein Weihnachtsstollen Hessener lebkuchen Weinbrand-crème Schwarzwälder Kirschtorte

VECKANS REZEPT
	Gugelhupf >>> Den legendariska kakan från Elsass går åt i ett nafs! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.
Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Glühwein Weihnachtsstollen Hessener lebkuchen Weinbrand-crème Schwarzwälder Kirschtorte Brötchen

VECKANS REZEPT
	Zwiebelkuchen >>> Billig njutning som passar januaritunna plånböcker - gör en löktårta! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.
Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Glühwein Weihnachtsstollen Hessener lebkuchen Weinbrand-crème Schwarzwälder Kirschtorte Brötchen Gugelhupf <% case "5" %> VECKANS REZEPT Dalkerle >>> En enkel och lättlagad efterrätt från Baden-Württemberg som garanterat gör succé! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.   Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Glühwein Weihnachtsstollen Hessener lebkuchen Weinbrand-crème Schwarzwälder Kirschtorte Brötchen Gugelhupf Zwiebelkuchen <% case "6" %> VECKANS REZEPT Ananaskål med tillbehör >>> Ananas och surkål i skön förening - en perfekt introduktion till kålens underbara värld! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.   Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Glühwein Weihnachtsstollen Hessener lebkuchen Weinbrand-crème Schwarzwälder Kirschtorte Brötchen Gugelhupf Zwiebelkuchen Dalkerle <% case "7" %> VECKANS REZEPT Dortmunder biersuppe >>> Öl är så mycket mer än dryck - våga testa det som bas i en klassisk förrättssoppa! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.   Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Glühwein Weihnachtsstollen Hessener lebkuchen Weinbrand-crème Schwarzwälder Kirschtorte Brötchen Gugelhupf Zwiebelkuchen Dalkerle Ananaskål med tillbehör <% case "8" %> VECKANS REZEPT Kaiser-Schmarrn >>> Syndigt god är den här sydtyska klassikern - prova den gärna istället för svenska pannkakor! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.   Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Glühwein Weihnachtsstollen Hessener lebkuchen Weinbrand-crème Schwarzwälder Kirschtorte Brötchen Gugelhupf Zwiebelkuchen Dalkerle Ananaskål med tillbehör Dortmunder biersuppe <% case "9" %> VECKANS REZEPT Westfälischer pudding>>> En fullkomligt fantastisk pudding som baseras på pumpernickel. Det här var mina svärföräldrars lockbete för att få annars motvilliga mig på besök - och de lyckades varje gång de försökte! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.   Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Glühwein Weihnachtsstollen Hessener lebkuchen Weinbrand-crème Schwarzwälder Kirschtorte Brötchen Gugelhupf Zwiebelkuchen Dalkerle Ananaskål med tillbehör Dortmunder biersuppe Kaiser-Schmarrn <% case "10" %> VECKANS REZEPT Frankfurter Kranz >>> För mig är det stor nostalgi förknippat med detta bakverk, och om du aldrig själv njutit av denna krans har du nu chansen att skaffa egna minnen som kommer att vara kvar länge! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.   Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Glühwein Weihnachtsstollen Hessener lebkuchen Weinbrand-crème Schwarzwälder Kirschtorte Brötchen Gugelhupf Zwiebelkuchen Dalkerle Ananaskål med tillbehör Dortmunder biersuppe Kaiser-Schmarrn Westfälischer pudding <% case "11" %> VECKANS REZEPT Himmel un äd >>> Gudomligt gott, men med bägge fötterna på jorden! Husmanskost från Köln när den är som finast. Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.   Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Glühwein Weihnachtsstollen Hessener lebkuchen Weinbrand-crème Schwarzwälder Kirschtorte Brötchen Gugelhupf Zwiebelkuchen Dalkerle Ananaskål med tillbehör Dortmunder biersuppe Kaiser-Schmarrn Westfälischer pudding Frankfurter Kranz <% case "12" %> VECKANS REZEPT Osterküken >>> Som barn åt jag normalt inte höns eller deras avkomma, men en ljummen påskkycklingskaka kunde jag aldrig motstå. Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.   Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Glühwein Weihnachtsstollen Hessener lebkuchen Weinbrand-crème Schwarzwälder Kirschtorte Brötchen Gugelhupf Zwiebelkuchen Dalkerle Ananaskål med tillbehör Dortmunder biersuppe Kaiser-Schmarrn Westfälischer pudding Frankfurter Kranz Himmel un äd <% case "13" %> VECKANS REZEPT Berliner pfannkuchen >>> Alldeles oavsett vad Kennedy egentligen sade eller inte sade, så har berlinarna ett smaskigt bakverk i form av en fylld flottyrmunk! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.   Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Glühwein Weihnachtsstollen Hessener lebkuchen Weinbrand-crème Schwarzwälder Kirschtorte Brötchen Gugelhupf Zwiebelkuchen Dalkerle Ananaskål med tillbehör Dortmunder biersuppe Kaiser-Schmarrn Westfälischer pudding Frankfurter Kranz Himmel un äd Osterküken <% case "16", "17" %> VECKANS REZEPT Apfelküchle >>> Nu är det dags att städa ut de sista fjolårsäpplena ur matkällaren och laga något riktigt fint av dem. Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.   Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Glühwein Weihnachtsstollen Hessener lebkuchen Weinbrand-crème Schwarzwälder Kirschtorte Brötchen Gugelhupf Zwiebelkuchen Dalkerle Ananaskål med tillbehör Dortmunder biersuppe Kaiser-Schmarrn Westfälischer pudding Frankfurter Kranz Himmel un äd Osterküken Berliner pfannkuchen <% case "18" %> VECKANS REZEPT Braunschweiger Frühlingsessen >>> Hälsa sköna maj välkommen som man gör i Nieder-Sachsen - laga en vårmiddag à la Braunschweig! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.   Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Glühwein Weihnachtsstollen Hessener lebkuchen Weinbrand-crème Schwarzwälder Kirschtorte Brötchen Gugelhupf Zwiebelkuchen Dalkerle Ananaskål med tillbehör Dortmunder biersuppe Kaiser-Schmarrn Westfälischer pudding Frankfurter Kranz Himmel un äd Osterküken Berliner pfannkuchen Apfelküchle <% case "19", "23" %> VECKANS REZEPT Hasenpfeffer >>> Kanin är ett underskattat kött som lever i kycklingens skugga. Om du aldrig provat detta smala kött tidigare så bör du testa Hasenpfeffer - utmärkt westfalisk kokkonst! Vår gastronom Hans-Johann ger sitt bästa rezept.   Knödel Apfelstrudel Geschmorte Schälrippchen Bierbrot Spätzle Glühwein Weihnachtsstollen Hessener lebkuchen Weinbrand-crème Schwarzwälder Kirschtorte Brötchen Gugelhupf Zwiebelkuchen Dalkerle Ananaskål med tillbehör Dortmunder biersuppe Kaiser-Schmarrn Westfälischer pudding Frankfurter Kranz Himmel un äd Osterküken Berliner pfannkuchen Apfelküchle Braunschweiger Frühlingsessen <% end select %>