KÜCHE
Ritter Sport - "Quadratisch. Praktisch. Gut."

”Kennen sie die familie Ritter?” Den underfundiga frågan var vanligt ställd i det gamla Västtyskland. Alltid möttes den också med ett alltid lika igenkännande leende under hattbrättet. Kommentaren syftar naturligtvis än i dag på den delikata och kvadratformade chokladkakan som bär det kända namnet Ritter Sport.

Det gamla familjeföretaget tog sina första steg på chokladtillverkningens gyllenbruna väg redan 1912. Företagets historia börjar då de flesta andra kärlekshistorier slutar, med giftermålet mellan Alfred och Clara Ritter. Snabbt förstod detta äkta par att de hade något att erbjuda världen. En chokladfabrikant ser så dagens ljus.

Allt sedan dess har det varit de kyrktornshöga kraven på kvalitet som har varit företagets främsta affärshemlighet. Ritter Sport är chokladen som tillverkas med kärlek. Där djupaste omtanke ägnas åt både råvarorna och den färdiga produkten.

När de i dag så välkända chokladkakorna med kraft slog igenom i Västtyskland på 1950-talet var det inte någon stor överraskning för de redan trogna konsumenterna. Det skedde samtidigt som restriktionerna för kakao hävdes efter kriget och choklad blev tillgänglig för folkflertalet. Västtyskarna fick med detta snabbt upp ögonen för vad hela världen i dag har klart för sig. Ett medvetet säkerhetstänkande och fokus på kvalitet känner man redan från första tuggan: Det smakar Västtyskland!

Steg för steg växer företaget. 1972 passerar försäljningen av Ritter Sport ett värde av 100 miljoner DM, marknadsandelen inom chokladkakor uppgår samma år till 10 procent. För att möta framgångarna tas 1974 det viktiga beslutet om den vackra färgsättning av förpackningarna, som allt sedan dess varit kännetecknet för de olika chokladsorter som erbjuds av företaget. Bara två år senare tas nästa stora steg och ”der Knick-Pack” introduceras till chokladkonnässörer världen över. Vid utgången av 1987 har Ritter Sport hela 710 anställda och en försäljning om ett värde av över 400 miljoner DM. Hela 10 procent av försäljningen är dessutom ren export.

Orsaken till framgångarna är inte svår att lista ut. För Ritter Sport har goda råvaror alltid varit A och O. Den rika chokladsmaken hämtas från de bästa kakaoskördarna av två delar Afrika och en del Papua Nya Guinea. Målet är också att i sann västtysk industrianda ständigt göra fabrikaten bättre. Varje variant av den populära chokladkakan bär sin egen individuella prägel, perfekt blandad av en välgenomtänkt matchning av de olika ingredienserna.

Nu är det inte bara själva chokladen som gör Ritter Sport till en njutning. Även när det kommer till fyllningen är perfektionen västtyskt slående. Ta bara “Ritter Sport Voll-Nuss”, som innehåller en större andel nötter än någon annan choklad. Och inte bara det. Den innehåller handplockade, färskrostade och hela turkiska hasselnötter, alltid med den ultimata dimensionen mellan 1,1 och 1,3 centimeter i diameter. En sådan precisionsbaserad njutning kan bara gammal hederlig västtysk choklad erbjuda.

Även när det kommer till mjölktillsatserna finns omtanken där som en mädchen med gretchenflätor. I den delikata klassikern ”Ritter Sport Alpenmilch” tillåts bara 100 procent ren alpmjölk. Det dessutom i en mängd som än i dag överstiger de fastställda tyska minimibestämmelserna med hela 30 procent.

Testpaneler världen över höjer än i dag Ritter Sports fantastiska choklad till skyarna. Fabriken på Alfred-Ritter-Straße i Waldenbuch går alltid för högtryck. Så varför inte låta dig själv smaka av en bit västtysk chokladsuccé? Du kommer garanterat inte att bli besviken. "Quadratisch. Praktisch. Gut.", som man en gång sade i det välmående chokladnationen Västtyskland.

Hans-Johann Glockner
kueche@wdfb.se