VECKANS BIER v 4
Tucher Helles Hefe Weizen

Den snöfattiga vintern har sänkt ett kompakt mörker över stad och land. Det ljus som de vita snötäckena annars skänker under årstidens korta soltimmar lyser med sin frånvaro. Att i dessa ruggiga tider pigga upp sig och bli kvitt köldskakningarna med en ljus och trösterik weizen känns aldrig fel. Ölpanelen samlas därför denna vecka under ljuset av storstadens neonskyltar för att vid bardisken på Hotell Reisen njuta det Nürnbergproducerade veteölet Tucher Helles Hefe Weizen.

Panelen består som vanligt av Västtyska vänskapsförbundet i Sveriges styrelse: Cristoph Gottlieb, Gustav Löwe, Hans Pferdmann och Günther von Reichendörffer.

Cristoph är välbekant för sina kåserier och krönikor kring tysk dryckeskultur. Gustav har en lång erfarenhet som ölimportör med fokus på Nieder-Sachsen. Hans är för många bekant från sin tid vid Waltenheim-Institutet. Günther å sin sida är välkänd veteran inom Stockholmsbaserad svensk-tysk krognäring.

Tucher är en öl med anor. Bryggeriets historia löper ända från 1627, då dess första weissbier tillverkades med såväl andakt som precision. Under 1800-talet upptogs det i den fina gamla skaran av kungliga bayerska bryggerier. Samtidigt fick ölen också sitt kända namn Tucher, med tillhörande vapensköld i varumärket, för att lyfta fram ägarfamiljen von Tuchers namn. Ägarförhållanden har skiftat med tiden, men den ljusa drycken har bibehållit det bästa i sin karaktär. I dag ingår Tucher i den kvalitetsorienterade Oetker-koncernen.

Nog med historielektioner. Det är drycken vi är ute efter, tänker ölpanelen samspelt. Det knäpps således med fingrarna, för att påkalla hovmästarens uppmärksamhet, och de välpolerade provglasen bärs in. Strax därefter radas de högklassiga flaskorna upp framför panelen. Om innehållet återspeglas i dryckens yttre kan kvällen mycket väl innebära en fullträff.

Då flaskorna öppnas och drycken hälls i glasen får den guldglänsade drycken komma till sin utseendemässiga rätt. Vackert är bara förnamnet. Det är som om en del av den bayerske kungens skattkammare serverats likt dubloner i rinnande form. Ölen är blekt gyllengul och lite mystiskt guldgrumlig tack vare sin jästfällning. Den frodiga skumkronan gör därtill sitt för att fullända intrycket.

Doften är frisk och lite kryddig, samt påminner om vad som ligger i luften då våren bryter fram för att vädra ut efter vinterkölden. Även smaken lever upp till förväntningarna. Drycken är härligt torr och lätt, likt den ökända Altdorfhumorn. Den ger ett livligt och upplyftande intryck, utan en påträngande sötma eller överdriven beska. Där finns tydliga spår av härligt bayerskt bröd, klöverfyllda sluttningar och lite apelsin.

Som gjord för kvällens ändamål blir det samlade betyget om veteölet. Tucher Helles Hefe Weizen passar utmärkt till ost och korv för att förgfylla ett fredagsmys i glada vänners lag. Ölpanelen kommer så till insikt om att Tucher fyller 333 år i år. Det förtjänar en och annan påfyllning för att firas. Ölpanelen går fullständigt i spinn denna vecka.

Ölpanelen
bierpanele@wdfb.se